Mỗi lần cả nhà ăn chay là tôi lại nấu món này.Đây là món ăn giản đơn nhưng quá ngon,đầy đủ chất dinh dưỡng,vừa tốt cho sức khỏe,“nhẹ bụng” mà vừa không gây đơn điệu và ngán vìcó vị đăng đắng của khổ qua với cái“sần sật” của nấm và vị béo ngậy của đậuchiên

Nguyên liệu cần có:

• 200 gram đậu hũ
• 3 trái khổ qua
• 200 gram nấm (nấm gì cũng được)
• dầu chiên, hành tím, nước tương

Hướng dẫn cách làm:

Đậu hũ, khổ qua, nấm kho nước tương

 

•  Đậu hũ cắt miếng.
•  Khổ qua cắt khúc, bỏ ruột và ngâm muối.
•  Nấm ngâm muối và làm sạch.

•  Chiên vàng đậu hũ, vớt để riêng.

•  Phi hành tím, bỏ khổ qua vào xào qua lửa lớn đảo nhanh để giữ được màu xanh của khổ qua, cho ít nước để khổ qua chín mà không cháy đáy chảo. Sau đó, bỏ nấm vào trộn thật đều và nấu trong khoảng 3 phút.

•  Khi khổ qua và nấm đã chín, cho nước tương vào, sau đó cho đậu đã chiên vào đảo đều, chờ cho nước tương thấm và sôi lên.

Đậu hũ, khổ qua, nấm kho nước tương

Cuối cùng là nếm nêm vừa miệng, đảo đều và tắt lửa. Món đậu hũ, khổ qua, nấm kho nước tương này ăn nóng và nguội đều ngon.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)